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这饼要比葱油饼好吃20倍手一碰都碎了关键蔬菜

发布时间:2020-10-24 01:57:13
这饼要比葱油饼好吃20倍,手一碰都碎了,关键是简单,一看就学会

面食里边最好吃的当属千层油饼了。如果午餐或者中餐吃烙饼,只做一个菜汤或者米粥就可以吃一顿饭了。为啥这么简单就是一顿饭了,因为烙饼太好吃了,所以省下做菜的时间了。拿一个千层油饼,用手拽着一条一条的几分钟就吃光了。最喜欢吃就是刚出锅的千层饼了。酥脆的口感,浓郁的麦香味道,可以当主食或者零食吃了。记得小时候,家里来客人了,老娘就烙油饼招待客人。隔着门都能闻到油饼的香味啊。客人走了,如果剩下油饼,也可以打个牙祭啊。

从那时就知道油饼可以待客。慢慢地自己长大也有家了。学会做各种面食给家人吃,面食的手艺一直在进步中。偶尔也会花样翻新做一些童趣面食。我也经常在小区业主群晒晒美食,所以俺的街坊邻居们都知道,俺面食做得不错。有时候在门口遇见了,也会交流一下做饭的经验取长补短。开心下厨房,晒幸福吃的开心快乐!

食谱:千层手撕饼

食材:高筋面粉500克,植物油一碗,盐3克,清水260毫升。

制作:

1,清水和面,搅拌到无干粉揉和成为面团,刚揉和的面团不够光滑,在把面团密封放几分钟,再次揉和的面团就会光滑。要多揉几次,面团的筋度会加大。有益烙饼。

2,揉和好的面团一定要保湿放置。也密封放在容器里边,也可以用保鲜袋装起来松弛,时间越长越好。

3,面团的松弛时间长,有利于面筋的释放,面会很柔软。松弛好的面团分成面胚,我家案板比较大一点,一个面胚,可以做二张饼的分量。如果你的案板比较小,可以一个饼一个面胚,把面胚擀成薄片就可以做饼了。

4,在擀好的面皮上撒上油,掀起面皮的一半互相蘸一下,让面皮的油更均匀些。在面皮上撒盐,在撒点干面粉,防止油会流出来。还可当作油酥了。

5,把面皮从中间切开来,分为做二张饼的量。

6,用纸扇子的折叠法,把面皮折成如图片状。

7,卷的时候,要一边卷,一卷一边拉扯面皮,不要卷得太紧。

8.这就是刚刚切开的那个面胚,可以做出来二张饼,已经盘好了。

9,把盘好的饼胚,用擀面杖慢慢的擀成饼状,这饼的形状是随意擀的。可以是椭圆或者圆的。

10,小火烙饼了,有一点需注意,烙饼的油不要放得太少了。饼容易糊锅的,而且还会影响饼的口感和味道。

11,一面烙好了,翻个面在烙另一面。二面都烙得金黄就可以了。酥脆筋道的千层饼出锅了。不用吃菜,我也能吃二个千层油饼,关键是太好吃了。烙饼的时候,饼的层次就会自动的散开了,不用手撕就成条状了。这饼要比葱油饼好吃20倍,手一碰都碎了,关键是简单,一看就学会。

贴士:

1,小火烙千层饼,火大饼都烙外边都糊了,而且饼内里,还没有熟透。

2,卷饼的时候,边拉边卷起来,这步骤一定要有,这样做的饼层次多。

3,面不要和的太软了,拿不成形,这个和千层饼的软硬打包易拉罐没有关系。

4,不同品牌面粉的含水量都不一样,本菜谱用的是高筋面粉,请参考用水量哈。很友好。康辉在做好播音部的管理工作的同时

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