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【專業介紹】  

中式麵點專修班是最接地氣的大眾麵點。沒有華麗的裝飾外表，全部都是實實在在的生活主食。它們看似普通，但每一款產品都有著嚴格的工藝規範和產品標準，對於美食愛好者或是餐飲來說都是最好的選擇。

【課程亮點】

1. 內容全麵，從早點到正餐到基本覆蓋了市場常見產品。

2. 工藝全麵，蒸、炸、煮、烙、烤工藝全部包含在內。

3. 產品過硬，麵點大師親自授課，每一款產品無論外觀和口感都非常標準、到位。

【課程內容】

1.基礎課

麵粉知識介紹、常用麵團知識介紹。

和麵的基本手法：下劑子、擀皮、捏褶手法學習

2.酵麵饅頭、花卷

3.豆沙包、奶黃包

4.家常烙餅、蔥花餅、糖餅

5.大蒸餃、韭菜盒子

6.餡餅、肉餅

7.肉龍、糊塌子

8.菜團子、貼餅子

9.提褶包子（豬肉白菜、韭菜雞蛋）

10.手工水餃（豬肉茴香、尖椒茄子）

11.小油條、小油餅

12.水晶蝦餃、小餛飩

13.肉丁饅頭、棗發糕

14.鍋貼、黃橋燒餅

15.開口笑、炸麻團

16.腐乳排叉、炸麻花

17.驢打滾、艾窩窩

18.桃酥、沙琪瑪

19.牛舌餅、白皮酥

20.手擀麵（含2款麵鹵：炸醬、茄丁鹵）

【授課方式】

為了方便零基礎學員學習，學校特別安排基本功課程的訓練。授課方式為教師講解產品特點和配方，示範操作過程，學生隨堂實習，教師隨時知道學生在操作中遇到的問題，力爭做到當日學、當日會，確保學有所得、學有所會、學有所用。

【學期和學習方式】

學期：學期20次課（每次課2小時）