【課程定位】
頂級酥點工藝代表中式麵點技術的巔峰水準,近年來已成為烹飪大賽、國宴接待、高端會所的標誌性餐點。其以極致開酥工藝、多變造型藝術和高難度技法,在國內外餐飲界贏得廣泛讚譽。掌握此項技術,不僅是麵點師專業能力的體現,更為職業發展奠定堅實基礎。
【課程特色】
1.核心技術突破:突破傳統層酥造型局限,精準掌握酥皮配方與開酥要領
2.大師親授精髓:由資深麵點大師全程指導,傾囊相授關鍵技法
3.係統進階訓練:從基礎排酥到高級造型,13次課程循序漸進
4.實戰導向教學:配方精確到克,每個環節都有詳細技術要點解析
【課程內容】
基礎模塊(第1-2課)
1、排酥製作、卷酥製作
2、排酥練習、卷酥練習
進階模塊(第3-12課)
3、天鵝酥
4、鵝頭製作
5、糖果酥
6、鮑魚酥
7、繡球酥
8、提包酥
9、草帽酥+南瓜酥
10、金魚酥+魷魚酥+蓮藕酥+葫蘆酥+海豚酥
11、荷花酥
12、醒獅酥1
13、醒獅酥2
【教學優勢】
1.小班授課,確保個性化指導
2.全程實操,大師手把手傳授關鍵技法
3.配方精準,每個細節都有標準規範
4.學以致用,結業即可獨立完成高級酥點製作
幾十萬學員通過收獲了自己的財富事業!趕緊拿起電話谘詢吧!