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【課程介紹】

本專業精選廣式早茶、粵菜酒樓人氣產品，款款皆為經典配方，是高檔酒樓、會所麵點師必須掌握的專業技術。由專業技師逐一解析技術要領，包教包會。

【課程內容】
1.水晶蝦餃，鳳眼餃

2.蟹黃燒麥、蟹黃湯包

3.芋頭糕、叉燒酥

4.炸春卷、蜂巢糕

5.南翔小籠包、皮蛋瘦肉粥

6.叉燒包、龜苓膏

7.榴蓮酥、蛋撻

8.馬拉糕、老婆餅

9.冰玉金盞、桂花金瓜羹

10.上湯雲吞麵、海鮮粥

11.鮮奶棉花杯、棗泥核桃酪

12.廣式煎餃、桂花燉桃膠

【學期】
12次課，每節課2小時