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【專業介紹】

月餅是中國傳統飲食文化的傳承代表之一，是中秋佳節團圓和睦的象征，也是節日經濟最火爆的一個產品。2019年一個中秋節的月餅銷售規模就達到196.7億元。如果不是疫情影響，這個規模還再一直擴大。傳統口味仍然為主流月餅產品。隨著國民對健康需求提高，追求營養、健康，降低傳統月餅的高糖、高脂成為月餅生產的未來發展趨勢。

【課程內容】

1.廣式豆沙月餅，廣式蛋黃月餅

2.京式自來白、自來紅月餅

3.蘇式果脯五仁月餅、滇式玫瑰月餅

4.蜜酥月餅、範麵月餅

5.家鄉月餅、蛋糕皮月餅

【教學方式】

5次課，小班教學，教師示範，學員實際操作