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【專業介紹】

本專業專為創業開店人士準備，所傳授的包子餡料均為特色餡料，市場少有，味道獨特，手法精湛，成本不高，特別適合開辦私家包子鋪、包子檔口以及酒店、酒樓的特色主食品種使用。由麵點專業技師親自授課，從和麵、包製手把手指導，特別是調製的餡料味道濃鬱，非常適合南北方食客口味。

【課程亮點】

1、操作簡單：一周內可以學會。因為增加了基本功技術，學習起來簡便易上手，學員無需基礎，從零開始，師傅手把手每一個技術環節手把手教。

2、經營靈活：開店無限製，有十餘平米就可經營。也可以作為主食廚房精選品種，也可以作為早點的主要產品。對設備也沒有過多限製，有一口蒸鍋，一些蒸籠就可以了。可以說選址靈活而且整體運營投資小。

3、口味豐富：傳授具有濃鬱地方特色的特色大包子，餡料加工時用到料粉和料油，口味更濃鬱，更吸引人。

【課程內容】

1、和麵：練習提褶

2、豬肉大蔥、豬肉白菜

3、豬肉茴香，豬肉青椒

4、牛肉大蔥、牛肉胡蘿卜

5、三鮮蝦仁、白蘿卜香菜

6、胡蘿卜雞蛋，韭菜雞蛋

7、豬肉梅幹菜，香菇油菜

8、香菇雞肉餡、青椒茄子包

9、醬肉包、湯包

10、冬菜包子、生煎包（兩款）

【學期和學習方法】

學期10次課，小班授課

【學習方式】

1、學員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發現和糾正實際操作中的問題。

2、每一環節的問題不解決，師傅就不進行下一步的教學，保證學員不帶著問題學習。

3、學員對師傅的每一操作環節都要認可和簽字確認，確保技術環節不縮水。

4、學業完成後學員還要對師傅的教學予以最後質量評價，保證學員學習的權益不受侵害。